Investigadores de Leeds explicam de que forma os alimentos comunicam connosco. Numa descoberta dupla exclusiva, investigadores da Universidade de Leeds mostraram que durante o primeiro segundo em que se trinca comida estaladiça são gerados enormes estouros de ultra-sons – que são simultaneamente analisados pelos ouvidos e pela boca. O físico alimentar Malcolm Povey explica: “A comida está, de facto, a falar connosco, e nós compreendemos de modo inato o que ela diz acerca da textura ao interpretar as sensações através dos nossos ouvidos a da nossa boca. A nossa investigação mostra que o som e o sentir a comida na boca é tão importante como o sabor, a aparência e o cheiro para decidir se gostamos de uma coisa ou não.”
in Ciência hoje
Quando vamos ao cinema, compramos pipocas só pelo seu sabor?
Ou então, vamos ao cinema, compramos pipocas e quando tricamos são moles...o prazer é o mesmo?
Pipocas, chocolates, batatas fritas,...são exemplos de produtos que consumimos e que, por serem estaladiços e crocantes, com som tão característico, se tornam tão atractivos!
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