Ser Nutricionista!

Ao longo do desenvolvimento do nosso blog, temos vindo a realçar o "boom" da comunicação sobre alimentação.

Quem comunica? Qual é o papel do Nutricionista? De que forma o faz?

Os avanços científicos e tecnológicos que vêm ocorrendo nesta área levam ao constante emergir de informação sobre alimentação. É neste ponto que surge o nutricionista como comunicador.

Ao comunicar, o nutricionista, como educador e profissional de saúde, deve ser o mais correcto e imparcial possível, não deturpando a verdade sobre os alimentos em prol da publicidade a determinada marca, não associar nomes de produtos. Aqui reside a conduta ética do Nutricionista.

Nesta publicidade, o Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz associa-se à marca Planta , considerando-a como um produto de qualidade que deverá fazer parte integrante de um pequeno-almoço saudável!

A sua comida já falou consigo hoje?

Investigadores de Leeds explicam de que forma os alimentos comunicam connosco. Numa descoberta dupla exclusiva, investigadores da Universidade de Leeds mostraram que durante o primeiro segundo em que se trinca comida estaladiça são gerados enormes estouros de ultra-sons – que são simultaneamente analisados pelos ouvidos e pela boca. O físico alimentar Malcolm Povey explica: “A comida está, de facto, a falar connosco, e nós compreendemos de modo inato o que ela diz acerca da textura ao interpretar as sensações através dos nossos ouvidos a da nossa boca. A nossa investigação mostra que o som e o sentir a comida na boca é tão importante como o sabor, a aparência e o cheiro para decidir se gostamos de uma coisa ou não.”

in Ciência hoje

Quando vamos ao cinema, compramos pipocas só pelo seu sabor?

Ou então, vamos ao cinema, compramos pipocas e quando tricamos são moles...o prazer é o mesmo?

Pipocas, chocolates, batatas fritas,...são exemplos de produtos que consumimos e que, por serem estaladiços e crocantes, com som tão característico, se tornam tão atractivos!

Publicitando...

A comunicação sobre alimentação tem por base essencialmente duas correntes: a estruturalista e a funcionalista.

Segundo o pensamento estruturalista, toda a comunicação está inserida num contexto social e cultural, ou seja, baseia-se nas características apelativas de certos alimentos para determinados grupos alvo.

Por sua vez, o pensamento funcionalista baseia-se nos benefícios e características funcionais que determinados alimentos apresentam em prol do nosso estado de saúde e bem-estar.

No nosso ponto de vista, a crescente informação sobre os alimentos e seus efeitos na saúde tem suscitado a criação de “publicidade funcionalista”. Acreditamos que o facto de se saber que, por exemplo, o consumo de determinado produto vai reduzir o colesterol seja um forte argumento para aumentar a sua compra.
Mesmo assim, a publicidade que vai ao encontro da nossa cultura e que, por exemplo, inclui pessoas que vemos como modelos, transmite uma imagem muito cativante para o consumidor. Se determinado famoso de quem se gosta muito consume o produto, então deve mesmo ser bom!

Qual acham que é a corrente de publicidade alimentar que mais influencia o consumidor? Qual é a que tem melhores resultados?

Água na boca

Ao observarmos atentamente este vídeo publicitário reparamos em alguns pormenores que nos fazem sentir atraídos pela comida. Os alimentos estão sempre em movimento, o que nos transmite uma sensação de algo apetitoso. A voz da locutora é lenta e transporta uma espécie de sensualidade junto com os alimentos. São utilizados constantemente adjectivos, com o intuito de projectar uma imagem de marca com qualidade. Cada uma destas diferentes sensações tem apenas um objectivo: convencer o espectador a comprar.

Porque se comunica tanto sobre Alimentação?

São vários os motivos que tornam a alimentação num dos temas mais abordados nos dias de hoje, desde questões do simples prazer a questões de estética e saúde.
Mas, porque há tanta necessidade de o fazer?
...marketing?
...forma de prevenir ou tratar doenças?
...desenvolvimento da indústria para criação de novos produtos?
...conhecer efeitos benéficos?
...por ser necessidade básica na vida?

Julgamos que é o conjunto de todos esses factores que faz com que seja um assunto tão falado.
A alimentação faz parte da nossa sobrevivência, é uma necessidade diária e daí está sempre presente, sendo um assunto sempre actual. Como mostra a imagem, o conceito de beleza e do que é "estar bem" veio sendo alterado ao longo dos tempos. Assim, há cada vez mais a preocupação em atingir esse "ideal" e, por isso, torna-se no assunto da moda!